ปลาเป็นอาหารคู่ชีวิตของคนไทย

ปลา เป็นอาหารคู่ชีวิตของคนไทยจนเราพูดกันติดปากว่า “กินข้าว กินปลา ” ปลาเป็นอาหารที่หาได้ง่ายตามแหล่งน้ำต่าง ๆ ทั้งที่เป็นธรรมชาติและแหล่งน้ำที่จัดสร้างขึ้น คนไทยรู้จักจับปลาเป็นอาหารและขายเป็นสินค้าโดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ตลอดจนใช้เครื่องมือที่ทันสมัย ทำให้ประเทศไทยเรามีปลาบริโภคมากมายหลายชนิดและจำหน่ายเป็นสินค้าส่งออกที่นำรายได้เข้าสู่ประเทศ

คุณค่าทางด้านโภชนาการของปลา
ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เราจัดปลาไว้ในอาหารหลักหมู่ที่หนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ ไข่ นมและถั่วเมล็ดแห้ง โปรตีนในเนื้อปลาจะถูกนำไปใช้ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมสิ่งที่สึกหรอ ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะเป็นส่วนประกอบของเซลล์ต่าง ๆ โดยเฉพาะสมอง จะป้องกันการจับแข็งตัวของไขมันในเส้นเลือด วิตามิน และแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะควบคุมการทำงานของร่างกายให้ทำหน้าที่ได้ตามปกติ

คุณค่าทางด้านโปรตีน
ปลาชนิดต่าง ๆ ให้โปรตีนในปริมาณที่สูงพอสมควร เนื้อปลา 100 กรัม จะประกอบขึ้นด้วยโปรตีนเป็นจำนวนกรัม ดังนี้ ปลาดุก 23.0 ปลาตะเพียน 22.0 ปลากระบอก 20.7 ปลาช่อน 20.5 ปลาทู 20.0 ปลาแป้น 19.6 ปลาเก๋า 1808 ปลาทรายแดง 18.4 ปลาตาเดียว 18.1 ปลาไส้ตัน 18.0 ปลากราย 17.5 ปลาหมอไทย 17.2 ปลาสวาย 15.4 ปลาหมึกกล้วย 15.2 และปลาเนื้ออ่อน 14.4
นอกจากคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลาดังกล่าวข้างต้นแล้ว ส่วนประกอบอื่นๆ ของปลา เช่น ไข่ปลา (ปลากระบอก) มีโปรตีนและไขมันสูงเช่นกัน นอกจากนั้นยังประกอบด้วยธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบีสอง สูง เช่นกัน ตับปลาโดยเฉพาะปลาทะเล มีปริมาณของ

ดังนั้น เพื่อให้เยาวชนของชาติมีมันสมองที่ฉลาด เป็นกำลังสำคัญในอนาคตและเพื่อให้ผู้ใหญ่ในวันนี้มีสุขภาพอนามัยที่สมบูรณ์ ปราศจากโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจมีประสิทธิภาพในการประกอบอาชีพสูง เราควรนำปลา – อาหารคู่ชีวิต มาประกอบอาหารรับประทานทุกวัน วันนี้ ท่านนึกได้หรือยังว่าจะทำอาหารอะไรดี ถ้าท่านยังนึกไม่ออก เรามีรายการเสนอแนะให้กับท่าน “เนื้อปลากะพงผัดฉ่า” อาหารเมนูนนี้สามารถทำทานที่บ้านก็ได้ หรือสำหรับใครที่ไม่มีเวลาทำ ก็แวะมาชิมลิ้มรสได้ที่ร้าน เดอะโฮมอุบลนะคะ รับรองความแซ่บ

คุณค่าอาหารจาก...ปลากระพงทอดน้ำปลา

ปลากะพงจัดอยู่ในปลาน้ำจืด ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าปลาทั่วๆ ไป เนื่องจากปลาชนิดอื่นๆ จำนวน 100 กรัม จะให้โปรตีนอยู่ที่ 17-22 กรัม ในขณะที่ปลากะพง 100 กรัมเท่ากัน ให้โปรตีนสูงถึง 22 กรัม ถ้าความต้องการโปรตีนของผู้ใหญ่อยู่ที่ 0.8 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม สมมติว่า ผู้ที่มีน้ำหนักตัว 50 กิโลกรัม จะต้องได้รับโปรตีนมากถึง 40 กรัม เท่ากับว่า จะต้องรับประทานปลากะพงเกือบ 200 กรัม เพื่อให้เพียงพอต่อการนำไปใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และนำไปสร้างเซลล์ต่างๆของร่างกายอีกด้วย

ประโยชน์ของปลากระพง

• ช่วยในการลดน้ำหนัก

• บำรุงสมอง

• ช่วยลดความเครียด

• บรรเทาอาการซึมเศร้า

• บรรเทาอาการของโรคไขข้ออักเสบ

• ลดการอักเสบของโรคผิวหนัง

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ปลากะพงที่ปรากฎในเมนูของร้านอาหาร The Home Ubon ก็จะเป็นเมนู “ปลากระพงทอดน้ำปลา”ถ้าอยากรู้ว่าเมนูปลากะพงทอดน้ำปลาของเราอร่อยเด็ดแค่ไหน ต้องมาลองที่ร้านเดอะโฮมอุบลเท่านั้นค่ะ