สารอาหารจากผักหวานป่า...มีสูงมากแค่ไหน

ผักหวานป่าเป็น สมุนไพรในรูปอาหาร สารอาหารสูงปรี๊ด ซึ่งเป็นผักของไทยเราเอง บางคนอาจจะเคยได้ยินชื่อด้วยซ้ำ ดังนั้นวันนี้เราจึงเอาข้อมูลเกี่ยวกับผักหวานป่า ให้ได้รู้จักกัน

ผักหวานป่ามีลักษณะเป็นไม้ยืนต้นขนานกลางและมีอายุยืน ใบมีลักษณะเป็นใบเรียงสลับ ใบอ่อนมีสีเขียวป่นเหลือง รูปร่างแคบเรียว ปลายใบแหลม ใบแก่เต็มที่มีลักษณะคล้ายรูปไข่และสีเขียวเข้ม ช่อดอกของผักหวานป่าคล้ายกับช่อดอกมะม่วงหรือลำใย ผลของต้นเป็นผลเดี่ยวและติดกันเป็นพวงเหมือนมะไฟ เมื่อผลแก่เต็มที่แล้วจะมีสีเหลืองอมส้ม ในส่วนต้นที่คนนิยมนำมารับประทานคือ ส่วนยอด ใบอ่อน

คุณค่าทางโภชนาการผักหวานป่า (100 กรัม)
✏น้ำ : 87.1 กรัม
✏พลังงาน : 39 กิโลแคลอรี่
✏โปรตีน : 0.1 กรัม
✏ไขมัน : 0.6 กรัม
✏คาร์โบไฮเดรต : 8.3 กรัม
✏ใยอาหาร : 2.1 กรัม
✏เถ้า : 1.8 กรัม
✏แคลเซียม : 24 มิลลิกรัม
✏ฟอสฟอรัส : 68 มิลลิกรัม
✏ไนอาซีน : 3.6 มิลลิกรัม
✏วิตามิน A : 792 หน่วยสากล
✏วิตามิน B1 : 0.12 มิลลิกรัม
✏วิตามิน B2 : 1.65 มิลลิกรัม
✏เบต้า-แคโรทีน : 4756 ไมโครกรัม
✏วิตามิน C : 168 มิลลิกรัม

หวังว่าทุกคนจะได้อ่าน คุณค่าของผักหวานป่ากันมาแล้วนะคะ วันนี้เราก็มีอาหารอีสานมาฝากกันค่ะ ฮั่นแน่!! อยากรู้กันละสิ ว่าเป็นเมนูอะไร นี้เลยค้า “ แกงผักหวานปลากรอบ ” เป็นเมนูอาหารอีสานของร้านเดอะโฮมอุบล สำหรับใครที่อยากลองทาน หรือไม่มีเวลาว่างในการทำอาหาร ก็แวะมาลองชิม ลิ้มรสกันดูค่ะ จะได้รู้ว่าอร่อยแค่ไหน