กุ้ง เป็นอาหารทะเลที่มีประโยชน์น่าทึ่ง 7 อย่างที่มีมากกว่าที่คุณคิด

การเลือกรับประทาน อาหารทะเลที่มีประโยชน์ อย่างมากเช่น กุ้ง เป็นอาหารที่ใครหลายคนคิดว่า หากทานเข้าไปแล้ว จะทำให้ได้รับคลอเรสเตอรอล เข้าสู่ร่างกายสูง ซึ่งนั่นเป็นความเข้าใจ ที่ผิดเป็นอย่างมาก เพราะถึงแม้ว่า ในกุ้งจะมีคลอเรสเตอรอลสูงก็จริง แต่ว่าเป็นคลอเรสเตอรอลชนิดดี ที่มีประโยชน์ที่ดี ต่อสุขภาพร่างกาย

ประโยชน์เพื่อสุขภาพจาก กุ้ง
1. ช่วยลดริ้วรอย ในกุ้งอุดมไปด้วย สารอาหารที่มีส่วนสำคัญ ต่อการป้องกัน การเกิดริ้วรอยแห่งวัย และจุดด่างดำบนผิว ที่มีสาเหตุมาจากแสงแดด และอันตรายจากรังสียูวี
2. ช่วยลดน้ำหนัก ในกุ้งมีโปรตีน และสารอาหาร ที่สามารถช่วย ลดความอยากอาหาร จึงมีส่วนช่วยในการควบคุม และลดน้ำหนัก ได้
3. ช่วยป้องกันผมร่วง เนื่องจากกุ้ง อุดมไปด้วยสังกะสี ที่มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ และช่วยบำรุงเส้นผมให้แข็งแรง ไม่หลุดร่วงได้ง่าย
4. ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน กุ้งอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน แมกนีเซียม และแคลเซียม ที่มีประสิทธิภาพสูง ในการป้องกัน การเสื่อมสภาพของมวลกระดูก และฟัน จึงสามารถช่วยทำให้กระดูก และฟันมีสุขภาพที่ดี แข็งแรง
5. ช่วยบำรุงสมอง เพราะแร่ธาตุที่สูงในกุ้ง จึงมีส่วนช่วยส่งเสริม ในเรื่องของความจำ และการพัฒนาสมอง จึงมีส่วนช่วยป้องกัน การเสื่อมสภาพของสมอง และป้องกัน การเกิดโรคร้าย เกี่ยวกับสมองได้เป็นอย่างดี
6. ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง กุ้งอุดมไปด้วยซีลีเนียม ที่สามารถช่วยต่อต้าน และป้องกันการเกิด โรคมะเร็งปอด และ โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก อีกทั้งยังช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน ให้กับร่างกายได้ดีอีกด้วย
7. ช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือน มีการศึกษาพบว่า กุ้งที่อุดมไปด้วยไขมันชนิดดี และโอเมก้า 6 มีส่วนช่วยในการ ทำให้การไหลเวียนของเลือดดี และช่วยบำรุงอวัยวะสืบพันธุ์ จึงสามารถช่วยบรรเทา อาการปวดระหว่าง การมีประจำเดือนได้ดี

แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกุ้ง เป็นอาหารจานโปรด ก็ไม่ควรเลือกรับประทานกุ้งดิบ เพราะอาจส่งผลเสีย และอันตรายหลายอย่างตามมา ควรเลือกรับประทานกุ้ง ที่สุก สด ใหม่ ดีกว่า

สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูที่อร่อยน่ารับประทาน วันนี้เราก็มีมาเสนอเช่นเคยค่ะ “ยำกุ้งแม่น้ำฟู” ที่หาทานได้ง่ายแค่แวะไปที่ร้านThe Home Ubon ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ จ.อุบลราชธานี ใครที่ผ่านมาทางนี้ก็อย่าลืมแวะมาลิ้มลองรสชาติกันนะค่ะ ทางร้านรับประกันความอร่อย

ชะอม มีสารต้านอนุมูลอิสระต้านโรคมะเร็ง

ชะอม มีสรรพคุณ ป้องกันมะเร็ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ช่วยบำรุงเส้นผม ยาอายุวัฒนะ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูก ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง และช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยบำรุงเส้นเอ็น ช่วยแก้อาการลิ้นอักเสบ

ชะอม สมุนไพร สมุนไพรไทย ผักสวนครัว

ชะอมนิยมนำมาทำเป็นส่วนประกอบการทำอาหาร เช่น ไข่ทอดชะอม แกงส้มชะอมกุ้ง ชะอมชุบไข่ แกงส้มชะอมไข่ นำมาลวกเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด เป็นต้น จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ พบว่าชะอม มีคุณค่าทางอาหาร ประกอบด้วย ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี
ต้นชะอม เป็นพืชชนิดไม้พุ่ม พบว่ามีถิ่นกำเนิดแถวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชะอมจะมีหนามที่ลำต้นและกิ่งก้าน ใบของชะอม มีสีเขียวขนาดเล็ก ก้านใบย่อยแตกออกจากแกนกลางใบ ใบอ่อนของชะอมจะมีกลิ่นฉุน ปลายของใบชะอมจะแหลมขอบใบเรียบ ส่วนดอกของชะอม มีขนาดเล็กและออกตามซอกใบมีสีขาวนวล ชะอมสามารถขยายพันธ์ได้ โดยการปักชำ การเพาะเมล็ด การตอนกิ่ง หรือการโน้มกิ่งลงดิน

ชะอมสามารถนำมาใช้ประโยชน์ ได้แก่ ยอดชะอมและรากชะอม

ยอดชะอม จะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยลดความร้อนในร่างกาย เป็นยาอายุวัฒนะ
ชะอม สรรพคุณช่วยในการขับถ่าย แก้โรคท้องผูก ช่วยบำรุงเส้นผม
รากชะอม จะมีสรรพคุณช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดการปวดท้อง และช่วยขับลมในลำไส้ ช่วยบำรุงเส้นเอ็น ช่วยแก้อาการลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง

จากที่ได้อ่านกันมาแล้วนะคะว่าชะอมช่วยต้านมะเร็งอย่างไร วันนี้เราก็ได้เมนูแนะนำมาฝากค่ะ เมนูนี้เลย “ แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด ” เป็นเมนูของทางร้าน The Home Ubon เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำอาหาร หรือคนที่ทานชะอมสดยาก มาลองทานดูนะคะ อร่อยติดปากลืมไปเลยว่าไม่ชอบทานมาก่อน

สารอาหารจากผักหวานป่า...มีสูงมากแค่ไหน

ผักหวานป่าเป็น สมุนไพรในรูปอาหาร สารอาหารสูงปรี๊ด ซึ่งเป็นผักของไทยเราเอง บางคนอาจจะเคยได้ยินชื่อด้วยซ้ำ ดังนั้นวันนี้เราจึงเอาข้อมูลเกี่ยวกับผักหวานป่า ให้ได้รู้จักกัน

ผักหวานป่ามีลักษณะเป็นไม้ยืนต้นขนานกลางและมีอายุยืน ใบมีลักษณะเป็นใบเรียงสลับ ใบอ่อนมีสีเขียวป่นเหลือง รูปร่างแคบเรียว ปลายใบแหลม ใบแก่เต็มที่มีลักษณะคล้ายรูปไข่และสีเขียวเข้ม ช่อดอกของผักหวานป่าคล้ายกับช่อดอกมะม่วงหรือลำใย ผลของต้นเป็นผลเดี่ยวและติดกันเป็นพวงเหมือนมะไฟ เมื่อผลแก่เต็มที่แล้วจะมีสีเหลืองอมส้ม ในส่วนต้นที่คนนิยมนำมารับประทานคือ ส่วนยอด ใบอ่อน

คุณค่าทางโภชนาการผักหวานป่า (100 กรัม)
✏น้ำ : 87.1 กรัม
✏พลังงาน : 39 กิโลแคลอรี่
✏โปรตีน : 0.1 กรัม
✏ไขมัน : 0.6 กรัม
✏คาร์โบไฮเดรต : 8.3 กรัม
✏ใยอาหาร : 2.1 กรัม
✏เถ้า : 1.8 กรัม
✏แคลเซียม : 24 มิลลิกรัม
✏ฟอสฟอรัส : 68 มิลลิกรัม
✏ไนอาซีน : 3.6 มิลลิกรัม
✏วิตามิน A : 792 หน่วยสากล
✏วิตามิน B1 : 0.12 มิลลิกรัม
✏วิตามิน B2 : 1.65 มิลลิกรัม
✏เบต้า-แคโรทีน : 4756 ไมโครกรัม
✏วิตามิน C : 168 มิลลิกรัม

หวังว่าทุกคนจะได้อ่าน คุณค่าของผักหวานป่ากันมาแล้วนะคะ วันนี้เราก็มีอาหารอีสานมาฝากกันค่ะ ฮั่นแน่!! อยากรู้กันละสิ ว่าเป็นเมนูอะไร นี้เลยค้า “ แกงผักหวานปลากรอบ ” เป็นเมนูอาหารอีสานของร้านเดอะโฮมอุบล สำหรับใครที่อยากลองทาน หรือไม่มีเวลาว่างในการทำอาหาร ก็แวะมาลองชิม ลิ้มรสกันดูค่ะ จะได้รู้ว่าอร่อยแค่ไหน

ปลาทับทิมทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ

ในปัจจุบันผู้บริโภคส่วนใหญ่หันมาใส่ใจกับการดูแลสุขภาพมากยิ่งขึ้น จนเกิดเป็นกระแสการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อปลาถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผู้บริโภค เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ ย่อยง่าย โดยเฉพาะ“ปลาทับทิม” ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค และเป็นที่แพร่หลายจนกลายเป็นปลาเศรษฐกิจของพี่น้องเกษตรกรไทย

เนื้อปลาทับทิม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้พลังงาน ย่อยง่าย ร่างกายจึงสามารถดูดซึมสารอาหารไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว ทั้งนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันประเภทไม่อิ่มตัว ชนิดโอเมก้า-3 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งสูงกว่าปลาน้ำจืดและน้ำกร่อยทั่วไปถึง 4 เท่า ช่วยลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และเบาหวาน บรรเทาอาการปวดบวมของโรคข้ออักเสบ ช่วยบำรุงสมองและเสริมสร้างความจำให้กับคนทุกเพศทุกวัย นอกจากปลาทับทิมจะมีสารอาหารที่มีคุณค่าแล้ว ยังมีคุณภาพสูง เส้นใยกล้ามเนื้อแน่น ละเอียดจึงมีเนื้อหวาน รสชาติดี มีปริมาณเนื้อมาก มีส่วนสันหนามาก จึงสามารถบริโภคได้ต่อน้ำหนักตัวสูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย และเนื่องจากส่วนหัวมีขนาดเล็ก โครงกระดูกเล็ก ก้างน้อย จึงสะดวกต่อการบริโภค

วันนี้หากจะเลือกรับประทานอาหารโดยเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ เมี่ยงปลาทับทิมกรอบของร้าน The Home ที่ได้รังสรรค์เมนูนี้ขึ้นมา ให้เหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพโดยเฉพาะ เพราะเป็นเมนูที่ได้รับประโยชน์ทั้งจากปลาและผักที่รับประทานคู่กันไป

แกงเห็ดเผาะเมนูไม่ธรรมดาคุณค่าในหน้าฝน

"เห็ดเผาะ" เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “เห็ดถอบ” ที่เห็นเป็นลูกกลมๆ แบบนี้เมื่อดอกเห็ดแก่ขึ้น จะกลายเป็นรูปดาว มีก้อนกลมๆ ซึ่งมีสปอร์อยู่ข้างใน แต่ที่นิยมนำมาทำอาหาร จะเป็นเห็ดเผาะอ่อนที่ยังไม่บานออกมาเป็นรูปดาว เห็ดเผาะเป็นเห็ดที่ไม่มีลำต้น และไม่มีรากแต่จะขึ้นตามรากของต้นไม้ต้นอื่น ที่สำคัญคือ เห็ดเผาะเป็นเห็ดที่เกิดในต้นฤดูฝน ชอบอากาศชื้น และเมื่อเก็บเห็ดไปแล้ว มันจะขึ้นใหม่ที่ต้นเดิมทุกปี ลักษณะทั่วไปของเห็ดเผาะคือบริเวณผิวจะมีสีขาวนวลออกครีมๆ มีเปลือกสองชั้น เห็ดเผาะขณะที่ยังอ่อนๆ อยู่นั้นจะมีสีขาวและถูกห่อหุ้มด้วยสปอร์ เมื่อดอกเห็ดเผาะเริ่มแก่เต็มที่ จะมีเปลือกหนาขึ้น และมีสีน้ำตาลเข้มไปจนถึงดำ เห็ดเผาะพบมากในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย

เห็ดเผาะนิยมนำมาทำอาหารคาว ความกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน และความมันของเห็ดเผาะลูกกลมๆ เป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของคนไทย ทั้งต้ม แกง และยำ จะเอาไปทำอาหารเมนูไหนก็อร่อยและได้ประโยชน์ และไม่ต้องกลัวว่าเมื่อนำเห็ดเผาะไปต้ม หรือผ่านความร้อนแล้วจะทำให้ลดคุณค่าทางสารอาหารลง เพราะสารต่างๆ ในเห็ดเผาะจะอยู่ในเส้นใยอาหารที่บวมน้ำได้ดี ดังนั้นไม่ว่าจะนำไปต้มเพื่อจิ้มน้ำพริก หรือเอาไปผัดก็จะยังได้รับประโยชน์จากเห็ดเผาะอย่างครบถ้วน เมนูยอดนิยมของเห็ดเผาะ ได้แก่ แกงเห็ดเผาะ ผัดพริกแกงเห็ดเผาะ เป็นต้น

"เห็ดเผาะยังมีสรรพคุณดังนี้"
👉ช่วยในการบำรุงร่างกายให้ร่างกายแข็งแรง
👉ช่วยรักษาอาการช้ำใน
👉ช่วยป้องกันและยับยั้งการเกิดของเซลล์มะเร็งได้ดี
👉ช่วยในการสมานแผช่วยในการลดอาการบวมหรืออักเสบ
👉ช่วยแก้อาการร้อนใน และช่วยให้เลือดแข็งตัวได้เร็ว หยุดไหลได้ง่ายขึ้น
👉ช่วยบรรเทาอาการคันตามนิ้วมือหรือนิ้วเท้า
👉ช่วยในการสมานแผลและผิวให้เรียบเนียน

ต้องยอมรับเลยว่าเมื่อพูดถึงเห็ดเผาะ เมนูที่ใครๆ ก็ต้องนึกถึงคือ “แกงเห็ดเผาะ” ด้วยเครื่องแกงหอมๆ รสชาติจัดจ้านและความกรุบกรอบของเห็ดเผาะที่เคี้ยวแล้วแตกดังเผาะๆ มันปากสุดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ทั้งจากเครื่องแกงอย่างตะไคร้ และได้สรรพคุณดีจากเห็ดเผาะ ที่ทั้งอร่อยและมีสรรพคุณทางยา ช่วยต้านโรค ใครเป็นหวัดอยู่รับรองว่าคอโล่งสบาย หายหวัดด้วยแกงเห็ดเผาะนี่แหละ! สำรับคนทีรักสุขภาพอย่างเราเราจะพลาดได้ยังไงละคะ ถ้าไม่มีเวลาทำกินเอง หรือกำลังมองหาร้านสไตล์อีสานที่มีบรรยากาศสบายๆเป็นธรมชาติ มีความเป็นกันเอง วันนี้เราก็มีร้านดีๆที่อุบลมาแนะนำคะ ร้านนี้เลย The Home Ubon ร้านอาหารบรรยากาศดี อาหารอร่อย ด้านการบริการที่เป็นเลิศ ถ้ามาแล้วอย่าลืมสั่งเมนู แกงเห็ดเผาะ มาทานกันนะคะ

สลัดหลวงพระบาง ยำผักน้ำแห่งแม่น้ำคาน

สลัดหลวงพระบาง (ຍຳ ຜັກສະຫຼັດ ຫຼວງພະບາງ) นั้นเป็นอาหารที่มีชื่อบ่งบอกถึงภูมิศาสตร์ของอาหารว่าเป็นของเมืองหลวงพระบาง แต่ที่มาของอาหารจานนี้เป็นออกจะเป็นปทางฝรั่ง เพราะลาวนั้นตกเป็นเมืองขึ้นของฝรั่งเศสมากว่าครึ้งศตวรรษระหว่าง ค.ศ.1893-1945 จึงเป็นธรรมดาที่จะรับเอาความเป็นฝรั่งเข้ามา

หลวงพระบางนั้นมีแม่น้ำคานไหลผ่าน มีผักจากแม่น้ำให้กินกันที่เป็นเอกลักษณ์คือสาหร่ายน้ำจืด หรือที่เรียกว่าไก หรือไค สาหร่ายน้ำจืดนั้นเขามักเอาไปทำเป็นแผ่นตากแห้งขายกันเป็นม้วนใหญ่ๆ เวลากินก็เอามาตัดเป็นแผ่นเล็กๆ แล้วนำไปทอดเป็นของกินเล่นเป็นอาหารว่าง หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ผักอีกชนิดหนึ่งที่มีมากในหลวงพระบางคือผักน้ำ หรือวอเตอร์เครส (Watercress) ที่ขึ้นอยู่ริมน้ำคานที่มีน้ำใสไหลเย็น ผักน้ำนี้ปลูกกันมากในยุโรป และเอเซีย เข้าใจว่าฝรั่งเศสนำเข้ามาปลูกในลาว ชาวหลวงพระบางนำมาทำสลัด เรียกว่าสลัดผักน้ำ หรือถ้าใส่ผักหลายๆ อย่างเช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา ผักชี และอื่นๆ ลงไปด้วยก็เรียกว่าสลัดหลวงพระบาง

ที่สำคัญคือผักน้ำจะขาดเสียไม่ได้ ผักน้ำอวบๆ กรอบๆ ฉุนๆ ซ่าเล็กน้อย เข้ากันดีกับน้ำสลัดแบบตะวันออกผสมตะวันตก ที่ใส่น้ำมันสลัด น้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย ปรุงให้มีสามรส แล้วทำให้ข้นด้วยการบี้ไข่แดงของไข่ต้มบดลงไปด้วย ใส่ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นลงไป บางร้านจะเห็นไข่ต้มนั้นมีแต่ไข่ขาว ก็เพราะว่าเขาเอาไข่แดงใส่ลงไปในน้ำสลัดแล้วนั่นเอง แล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว หอมเจียว กระเทียมเจียว บางสูตรก็มีใส่หมูสับรวนลงไปด้วย นับว่าถูกปากชาวเรามากกว่าน้ำสลัดแบบฝรั่งแท้ ๆ สลัดหลวงพระบางจึงเป็นแมนูยอดฮิต มีขายแทบทุกร้าน ใครไปเยือนเมืองอุบลฯ ก็อย่าลืมมาแวะชิม เมนูสลัดหลวงพระบาง สูตรเด็ดของทางร้าน The Home ที่ทางร้านใช้แต่วัตถุดิบที่สดใหม่ ผักกรอบๆมาให้ท่านได้รับประทานกันอย่างเอร็ดอร่อย

ต้มยำรวมมิตร (เมนูต้มยำ)

เมนูต้มยำ  อาหารยอดนิยมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเพราะว่า  มีความอร่อยโดดเด่นเฉพาะตัว ความหอมของ

นํ้ากะทิสดช่วยดึงรสชาติความเป็นต้มยำออกมาได้อย่างชัดเจน  และสูตรอาหารไทย  สูตรนี้  ก็ยังคงครองใจทุกคนมา

เป็นเวลานาน  และยังจะเป็นตลอดไป

สำหรับวันนี้เราจะมาพูดถึงขันตอนการทำเมนูต้มยำเมนูนี้  และประโยชน์ของส่วนผสมต่าง ๆ ที่นำมารังสรรคอา

หารจานนี้ เอาละค่ะเรามาดูในเรื่องของส่วนผสมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อปลา

กุ้งสด

ปลาหมึก

หอยแมลงภู่

เห็ดแชมปิญอง

มะเขือเทศ

ต้นหอม

ผักชี

ข่าหั่น

ตะไคร้

ใบมะกรูด

รากผักชี

หอมแดง

พริกขี้หนู

น้ำปลา

น้ำตาลทราย

น้ำมะนาว

เกลือป่น

น้ำซุป

กะทิ

น้ำพริกเผา

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เตรียมผักสมุนไพรต่างๆ ได้แก่ นำพริกขี้หนูมาหั่นเล็กๆ นำข่ามาหั่นเป็นแว่นๆ นำตะไคร้มาทุบพอบุบ แล้ว

หั่นเป็นท่อนๆ ขนาด 2 นิ้ว นำรากผักชีมาทุบ นำหอมแดงมาปอกเปลือกออก แล้วทุบพอบุบ นำใบมะกรูดมา

ฉีกครึ่ง

2.เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ จากนั้นนำกุ้งมาตัดหนวดออก หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ หั่นเนื้อปลาเป็น

ชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำหอยแมลงภู่มาทำความสะอาด จากนั้นล้างทุกอย่างให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

3.จากนั้นนำผักมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำต้นหอมมาหั่นเล็กๆ นำผักชีมาหั่นเล็กๆ นำเห็ดแชมปิญองมาผ่า

ครึ่ง นำมะเขือเทศล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำซุปลงไป ใช้ไฟกลาง พอน้ำเดือด จากนั้นใส่สมุนไพรลงไป ใส่พริกขี้หนูหั่น ข่าหั่น

แว่น ตะไคร้ทุบพอบุบแล้วหั่นท่อน รากผักชีทุบ หอมแดงใส่ลงไป รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่กุ้ง หอยแมลงภู่

ปลาหมึก เนื้อปลาลงไป พอน้ำเดือดแล้วปิดฝาหม้อ ต้มประมาณ 5 นาที

5.จากนั้นเปิดฝาหม้อ ตักฟองออกให้หมด จากนั้นใส่ใบมะกรูด เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศลงไป ตามด้วยใส่

เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงไป

6.จากนั้นตักน้ำซุป ใส่ในน้ำพริกเผา คนๆละลายให้เข้ากันดี จากนั้นเทใส่ลงไป ตามด้วยใส่กะทิลงไป คน

เบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ แล้วจากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยต้นหอมหั่น ผักชีหั่นลงไป คนเบาๆ

ให้เข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ

7.จัดเสิร์ฟ ต้มยำรวมมิตรทะเลน้ำข้นร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน หอมผักสมุนไพร

ต่างๆ และกุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก เนื้อปลาหวานๆ อร่อยเข้ากันมาก

8.ต้มยำรวมมิตรทะเลน้ำข้นหอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน หอมผักสมุนไพรต่างๆ และ

กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก เนื้อปลาหวานๆ อร่อยเข้ากันมาก

เครื่องต้มยำ สมุนไพรไทยใกล้ตัว

      

           ข่า (Galangal) รสเผ็ดร้อน มีกลิ่นแรง ส่วนเหง้าอ่อนใช้ในการดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ต่างๆ ฝานรับประทาน

สดๆ รสชาติไม่สู้อร่อยลิ้นนัก จึงมักนำมาปรุงอาหาร สรรพคุณอันโดดเด่นคือช่วยย่อยอาหาร ใช้ขับลมในร่างกาย แก้

ท้องอืด ท้องเฟ้อ ทั้งยังบรรเทาอาการท้องร่วงและคลื่นไส้อาเจียน ได้ผลมากขึ้นหาก บดเหง้าละเอียดผสมน้ำปูนใสดื่ม

3 เวลาหลังอาหาร หากใครเป็นโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน หรือลมพิษ ก็สามารถนำเหง้าข่าแก่มาตำละเอียดผสมกับ

เหล้าขาวทาฆ่าเชื้อแบคทีเรียบรรเทาอาการได้ นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยจากเหง้าที่ทุบละเอียดยังสามารถไล่แมลง

ได้ด้วย

      

      ตะไคร้ (Lemongrass) มีรสฝาด หอมชื่นใจ ส่วนของเหง้าและลำต้นแก่ใช้ปรุงอาหารได้หลากชนิด ช่วยดับกลิ่น

คาวจากเนื้อสัตว์ได้เช่นเดียวกับข่า สรรพคุณชั้นยอดคือช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืดเฟ้อ ขับเหงื่อและปัสสาวะ ทั้งยัง

ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงร่างกาย หรือทำน้ำตะไคร้ดื่มก็ได้โดยนำต้นตะไคร้ทั้งต้นที่ปอกจนเห็นเนื้อสีชมพูอ่อนใส่ลง

ไปในน้ำต้มเดือด พอน้ำเปลี่ยนสีจึงยกลง เติมน้ำตาล สามารถเก็บแช่ตู้เย็นไว้ได้ ใช้ดื่มแก้อาการคลื่นเหียนอาเจียน

หากดื่มก่อนไปดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้ดื่มได้น้อยลง ในกรณีที่เมาค้าง คั้นเอาน้ำตะไคร้สดดื่มจะช่วยให้

สร่างเมาเร็วขึ้น หากปลูกไว้ที่บ้านกลิ่นของตะไคร้ยังช่วยไล่ยุงและแมลงได้อีกด้วย

      

      ใบมะกรูด (Kaffir Lime Leaf) รสปร่าหอมร้อน เป็นสมุนไพรริมรั้วที่มีประโยชน์ทั้งผลและใบ และยังนับเป็นไม้

มงคลส่งเสริมบารมีให้ผู้อยู่อาศัยร่มเย็นเป็นสุขอีกด้วย ของใบมะกรูดคือช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี ช่วยขับลม แก้จุก

เสียด แก้ไอละลายเสมหะ แก้ช้ำใน และยังมีสารต้านมะเร็งด้วย กลิ่นของใบมะกรูดช่วยผ่อนคลายความเครียดได้

เพราะฉะนั้นจึงมีการสสกัดเอาน้ำมันจากใบมะกรูดมาทำเป็นน้ำมันอโรม่าใช้ในสปาหลายแห่งอย่างแพร่หลาย หรือจะ

ลองทำสปาเองที่บ้านก็ย่อมได้ โดยเอาเท้าแช่ในน้ำอุ่นที่ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยหรือจะฉีกด้วยมือก็ได้

      

      พริก (Chili) เมื่อเอ่ยถึงอาหารไทยแล้วสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือพริกที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนไม่เป็นสองรองใคร

นอกจากจะเป็นราชาเครื่องเทศที่เพิ่มรสดุเด็ดเผ็ดมันให้กับจานอาหารแล้ว ยังมีประโยชน์แฝงไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็น

ช่วยให้เจริญอาหาร แก้คลื่นไส้วิงเวียน อาเจียน ช่วยขับเหงื่อ ลดการอุดตันในเส้นเลือด บรรเทาโรคความดันโลหิต

เพราะช่วยให้เลือดลมในร่างกายไหลเวียนได้สะดวก ทั้งยังเป็นยอดแห่งการบำรุงสายตาและผิวพรรณเพราะเป็น

พรรณพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ด้วยเหตุนี้จึงสามารถบรรเทาอาการหวัดได้ด้วย อย่างไรก็ตาม ด้วยรสแสบร้อน หาก

รับประทานมากเกินไปก็จะทำให้ระบบย่อยและดูดซึมอาหารทำงานได้ไม่ดีเท่าใดนัก